Tarte aux poireaux grillés et burrata

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 21 œuf(50g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 42 cuillère à soupe fromage blanc(30g)
• 51 cuillère à soupe zaatar(8g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 74 blancs de poireaux(320g)
• 81 petit pot pesto(90g)
• 91 burrata(125g)
• 1020 pistaches(20g)
• 1110 feuille basilic(3g)
• 121 oignon(80g)
• 131 cuillère à soupe beurre(15g)
• 141 gousse ail(5g)
• 1550 ml eau(50g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélangez la farine, l'œuf, l'huile d'olive, le fromage blanc, le zaatar et le sel.
2. 2Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
3. 3Réservez la pâte au frais pendant 30 minutes.
4. 4Émincez les blancs de poireaux et l'oignon.
5. 5Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail émincé, puis faites revenir quelques minutes.
6. 6Ajoutez les poireaux, salez et faites revenir à feu moyen pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau pour éviter que ça accroche.
7. 7Préchauffez le four à 200°C.
8. 8Étalez la pâte sur un moule à tarte.
9. 9Étalez le pesto sur la pâte.
10. 10Répartissez les poireaux caramélisés sur le pesto.
11. 11Enfournez la tarte pendant 35 minutes à 200°C.
12. 12Laissez tiédir la tarte.
13. 13Ajoutez la burrata, les pistaches concassées et les feuilles de basilic sur la tarte.
14. 14Arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de servir.