Pommes de terre fondantes au four

Ingredients

• 11 kg pommes grenailles(1000g)
• 21 oignon rouge(120g)
• 31 poivron rouge(150g)
• 43 gousse d’ail(15g)
• 51 verre (12cl) eau(120g)
• 61 cuillère à soupe paprika doux ou fumé(7g)
• 72 branche thym frais(4g)
• 81 cuillère à café piment doux(2g)
• 90.25 cuillère à café noix de muscade(0.5g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 122 cuillère à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
2. 2Laver soigneusement les pommes grenailles et les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. 3Couper les extrémités du poivron rouge, retirer les graines et le tailler en gros morceaux.
4. 4Éplucher et couper l’oignon rouge en quartiers.
5. 5Éplucher les gousses d’ail.
6. 6Dans un grand plat allant au four, disposer les pommes de terre, le poivron, l’oignon et l’ail.
7. 7Ajouter un filet d’huile d’olive, le paprika, le piment doux, le thym frais, la noix de muscade, le sel et le poivre.
8. 8Verser le verre d’eau dans le plat.
9. 9Mélanger bien tous les ingrédients pour qu’ils soient bien enrobés.
10. 10Couvrir le plat avec du papier cuisson puis du papier aluminium.
11. 11Enfourner pendant 30 minutes à 150 degrés Celsius.
12. 12Retirer le papier aluminium et le papier cuisson.
13. 13Remettre au four 15 à 20 minutes à 180 degrés Celsius pour faire dorer les pommes de terre.
14. 14Servir chaud.