Schoko-Brötchen gefüllt mit Nutella

Ingredients

• 1360 ml Milch(370g)
• 2120 ml neutrales Pflanzenöl(110g)
• 350 g Zucker(50g)
• 410 g Salz(10g)
• 511 g Trockenhefe(11g)
• 61 Stück Ei (Größe M)(55g)
• 7700 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)(700g)
• 8250 g Schokotropfen(250g)
• 9120 g Nutella(120g)
• 1030 ml Milch (zum Bestreichen)(31g)
• 1115 g Puderzucker(15g)

Instructions

1. 1Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
2. 2Milch, Öl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Ei in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
3. 3Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten. Falls der Teig zu weich ist, bis zu 50–60 g Mehl zusätzlich einarbeiten.
4. 4Den Teig abgedeckt 5–10 Minuten ruhen lassen, dann nochmals kurz durchkneten.
5. 5Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 45–60 Minuten).
6. 6Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, leicht flach drücken und die Schokotropfen einarbeiten.
7. 7Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und rund formen. Entweder auf ein Backblech setzen oder in gefettete Muffinformen legen.
8. 8In der Form nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Oberflächen mit Milch bestreichen.
9. 9Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. 10Die Brötchen leicht abkühlen lassen. In die noch warmen Brötchen etwas Nutella spritzen.
11. 11Mit Puderzucker bestäuben und servieren.