Cuore di bue grigliato con crema di fagioli e chimichurri

Ingredients

• 14 pomodoro cuore di bue(800g)
• 21 barattolo fagioli cannellini (barattolo/confezione)(240g)
• 30.25 cipolla rossa(20g)
• 40.5 spicchio aglio(2g)
• 51 rametto rosmarino(2g)
• 63 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 91 cucchiaio succo di limone(15g)
• 101 scorza di limone(4g)
• 111 cucchiaino origano secco(1g)
• 121 cucchiaio aceto di vino bianco(10g)
• 130.5 peperoncino(2g)
• 141 cucchiaino miele(7g)
• 150.5 cucchiaino paprika(1g)
• 164 fetta pane(120g)

Instructions

1. 1Taglia i pomodori cuore di bue a metà e condiscili con un filo d'olio, sale e pepe.
2. 2Scalda una padella antiaderente e griglia i pomodori dal lato tagliato fino a doratura, poi girali e cuoci anche l'altro lato. In alternativa, cuoci in forno a 240°C per 10 minuti.
3. 3Per la crema di fagioli: scola e sciacqua i fagioli cannellini, poi frullali con cipolla rossa, aglio, rosmarino, un cucchiaio di olio, sale, pepe, paprika e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Per il chimichurri: mescola scorza di limone tritata, origano, olio, aceto, peperoncino e miele in una ciotola.
5. 5Disponi la crema di fagioli sul fondo di un piatto da portata.
6. 6Adagia sopra i pomodori grigliati e condisci con il chimichurri.
7. 7Servi il piatto con fette di pane.