Crocchette di quinoa e piselli

Ingredients

• 1100 g quinoa(100g)
• 2100 g piselli surgelati(100g)
• 310 g prezzemolo(10g)
• 420 g porro(20g)
• 52 cucchiaino formaggio grattugiato(10g)
• 63 cucchiaio farina(30g)
• 71 cucchiaino farina normale(5g)
• 81 uovo(50g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.5 cucchiaino paprica dolce(1g)
• 110.25 cucchiaino peperoncino(0.5g)
• 120.25 cucchiaino pepe nero(0.5g)
• 132 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 141 cucchiaio olio di semi(9g)

Instructions

1. 1Lava la quinoa sotto acqua corrente molto bene.
2. 2Cuoci la quinoa insieme ai piselli surgelati in acqua bollente per circa 15 minuti.
3. 3Scola e lascia intiepidire.
4. 4Trita finemente il prezzemolo e il porro.
5. 5Unisci la quinoa e i piselli con il prezzemolo, il porro, il formaggio grattugiato, la farina, le spezie e l'uovo in una ciotola.
6. 6Amalgama bene il composto con una forchetta.
7. 7Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un cucchiaino di farina normale.
8. 8Con le mani bagnate, forma delle crocchette.
9. 9Scalda l'olio extravergine di oliva e l'olio di semi in una padella.
10. 10Cuoci le crocchette su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza.
11. 11Scola su carta assorbente e servi calde o a temperatura ambiente.