Wrap plié au poulet croustillant façon burger

Ingredients

• 12 blanc de poulet(230g)
• 21 cuillère à café granulés d'ail(3g)
• 31 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 41 cuillère à café granulés d'oignon(3g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 70.5 œuf battu(25g)
• 830 g cornflakes écrasés(30g)
• 92 tortilla(120g)
• 102 poignées laitue émincée(60g)
• 112 tranche de fromage allégé(40g)
• 1250 g mayonnaise allégée(50g)
• 130.25 cuillère à café moutarde jaune(1g)
• 141 cuillère à café ketchup réduit en sucre(5g)
• 151 cuillère à café cornichons hachés(15g)
• 161 cuillère à café jus de cornichon(5g)

Instructions

1. 1Assaisonner les blancs de poulet avec les granulés d'ail, les granulés d'oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Utiliser les restes d'épices pour assaisonner les cornflakes écrasés.
2. 2Tremper le poulet dans l'œuf battu, puis dans les cornflakes écrasés.
3. 3Cuire dans une friteuse à air à 185°C pendant 17 minutes ou au four à 190°C pendant 20-22 minutes.
4. 4Pendant la cuisson du poulet, mélanger tous les ingrédients de la sauce burger.
5. 5Une fois le poulet cuit, couper chaque tortilla jusqu'à la moitié au centre.
6. 6Ajouter la laitue, le poulet, la sauce burger puis la tranche de fromage sur la tortilla. Plier la tortilla en wrap.
7. 7Déposer le wrap dans une poêle chaude, côté fromage vers le bas, à feu moyen.
8. 8Cuire 2 minutes, puis retourner et cuire encore 1 minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla dorée.