Sauce à la mangue du chef

Ingredients

• 12 citron(120g)
• 24 cuillère à soupe huile(40g)
• 34 cuillère à soupe miel(84g)
• 41 mangue(200g)
• 55 feuille de chizo(5g)

Instructions

1. 1Presser les citrons pour en extraire le jus.
2. 2Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile et le miel en quantités égales.
3. 3Bien fouetter le mélange comme pour une mayonnaise jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. 4Éplucher et couper la mangue en morceaux.
5. 5Ajouter la mangue et les feuilles de chizo dans le mélange.
6. 6Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse.
7. 7Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. 8Servir la sauce avec du poisson frais ou selon vos envies.