Honig-Knoblauch-Hähnchen mit Zucchini und Reis

Ingredients

• 1680 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut(680g)
• 2120 ml Buttermilch(120g)
• 3240 ml Maisstärke(130g)
• 41 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver(3g)
• 50.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1.5g)
• 60.5 Teelöffel Zwiebelpulver(1.5g)
• 71 Teelöffel Salz(6g)
• 80.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer(0.5g)
• 930 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 102 Zucchini(400g)
• 1115 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 120.5 Teelöffel Salz(3g)
• 130.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer(0.5g)
• 1480 ml Honig(110g)
• 1530 Esslöffel Chilisauce(30g)
• 163 Zehe Knoblauch(9g)
• 1715 Esslöffel Sojasauce(15g)
• 1815 Esslöffel Apfelessig(15g)
• 190.5 Teelöffel rote Chiliflocken(1g)
• 202 Tasse Jasminreis, gekocht(340g)
• 211 Avocado(150g)
• 222 Frühlingszwiebel(30g)
• 2310 g frische Kräuter (Koriander, Basilikum oder Petersilie)(10g)

Instructions

1. 1Das Hähnchen mit Buttermilch in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
2. 2Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. 3Maisstärke, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. 4Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, in der Maisstärke-Mischung wenden und auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
5. 5Zucchinischeiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und neben das Hähnchen auf das Backblech legen.
6. 620-25 Minuten im Ofen backen, das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden, bis alles goldbraun und knusprig ist.
7. 7Für die Sauce Honig, Chilisauce, Knoblauch, Sojasauce, Apfelessig und Chiliflocken in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
8. 8Das gebackene Hähnchen in der heißen Honig-Knoblauch-Sauce wenden, bis es gut bedeckt ist.
9. 9Das Hähnchen und die Zucchini auf Jasminreis servieren. Mit Avocado, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren. Nach Wunsch mit zusätzlicher Sauce beträufeln.