Muffins de Desayuno Alto en Proteína con Carne y Chipotle

Ingredients

• 1720 g carne molida de res magra(720g)
• 21 cucharadita polvo de ajo(3g)
• 31 cucharadita polvo de cebolla(3g)
• 41.5 cucharadita sal(9g)
• 51 cucharadita perejil seco(1g)
• 620 g pasta de chipotle(20g)
• 71 cucharada miel(21g)
• 82 segundos spray de cocina(2g)
• 96 huevos grandes(330g)
• 102 cucharada cebollino picado(6g)
• 1145 g mayonesa ligera(45g)
• 1215 g sriracha(15g)
• 136 muffins ingleses(360g)
• 146 queso en lonchas ligero(120g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2En un bol, bate los huevos con sal al gusto y cebollino picado (opcional).
3. 3Vierte la mezcla de huevo en una bandeja para hornear forrada y hornea durante 15-18 minutos hasta que esté cuajado. Deja enfriar y corta en seis cuadrados.
4. 4En un bol grande, mezcla la carne molida de res, polvo de ajo, polvo de cebolla, sal, perejil seco, pasta de chipotle y miel. Mezcla bien hasta que cambie de color.
5. 5Divide la mezcla de carne en seis porciones y forma seis hamburguesas.
6. 6Rocía una sartén con spray de cocina y cocina las hamburguesas a fuego alto durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
7. 7En un bol pequeño, mezcla la mayonesa ligera con la sriracha para hacer la salsa.
8. 8Tuesta los muffins ingleses.
9. 9Unta la base de cada muffin con la salsa de sriracha mayo, coloca una loncha de queso, una hamburguesa de carne, una porción de huevo y cubre con la parte superior del muffin.
10. 10Envuelve cada muffin en papel de aluminio y guarda en el refrigerador hasta por 7 días.
11. 11Para recalentar, retira el papel de aluminio, envuelve en una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas durante 2 minutos, volteando a la mitad del tiempo.