Panine de la mama Tima

Ingredients

• 1550 g farine(550g)
• 2320 ml eau tiède(320g)
• 35 g levure boulangère(5g)
• 41 cuillère à soupe sel(18g)
• 550 ml huile d’olive(46g)
• 62 cuillères à soupe lait(30g)

Instructions

1. 1Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède.
2. 2Ajouter l'huile d’olive et bien mélanger.
3. 3Incorporer la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pétrir la pâte sur le plan de travail pendant 3 à 4 minutes.
5. 5Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. 6Dégazer la pâte, la remettre sur le plan de travail fariné et la couper en six portions d'environ 145 g.
7. 7Étaler chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et plier pour former les paninis.
8. 8Déposer les paninis sur une plaque allant au four et laisser reposer 20 minutes.
9. 9Badigeonner les paninis avec du lait.
10. 10Cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
11. 11Sortir délicatement les paninis du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.