Bœuf sauté aux bok choy de Shanghai

Ingredients

• 1400 g bok choy de Shanghai(400g)
• 2250 g filet de bœuf(250g)
• 31 cuillère à soupe sauce soja légère(15g)
• 40.5 cuillère à soupe sauce soja foncée(7.5g)
• 51 cuillère à soupe sauce d’huître(18g)
• 60.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)
• 71 cuillère à soupe huile de cuisson(10g)

Instructions

1. 1Couper le bok choy de Shanghai en deux dans le sens de la longueur, puis en lanières. Séparer les feuilles et les tiges.
2. 2Laver soigneusement le bok choy et réserver.
3. 3Couper le filet de bœuf en fines tranches contre le grain.
4. 4Dans un bol, mélanger le bœuf avec la sauce soja légère, la sauce d’huître, la sauce soja foncée et le poivre noir. Laisser mariner 10 minutes.
5. 5Chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
6. 6Ajouter le bœuf mariné et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Retirer et réserver.
7. 7Ajouter les tiges de bok choy dans la poêle et faire sauter 1-2 minutes.
8. 8Ajouter les feuilles de bok choy et continuer à faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
9. 9Remettre le bœuf dans la poêle, mélanger et faire sauter le tout à feu vif jusqu’à ce que tout soit bien chaud et mélangé.
10. 10Servir immédiatement avec du riz blanc.