Salade de riz croustillant au poulet Bang Bang

Ingredients

• 1240 g riz cru(240g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 32 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 41 cuillère à soupe huile pimentée(9g)
• 55 aiguillettes de poulet(200g)
• 61 oeuf(50g)
• 730 g cornflakes sans sucres(30g)
• 81 cuillère à soupe sauce chili(15g)
• 93 mini-concombre(120g)
• 101 carotte moyenne(70g)
• 110.5 oignon rouge(40g)
• 121 avocat(150g)
• 1312 g coriandre(12g)
• 144 cuillère à soupe mayonnaise allégée(60g)
• 1560 mL yaourt grec(60g)
• 164 cuillère à soupe sauce chili douce(60g)
• 171 cuillère à soupe sriracha(15g)
• 181 citron vert(60g)
• 191 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Cuire le riz. Une fois refroidi, l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et ajouter l’huile d’olive, la sauce soja et l’huile pimentée. Bien mélanger et enfourner à 220°C pendant 30 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
2. 2Pendant ce temps, disposer les aiguillettes de poulet sur une autre plaque et les cuire selon les instructions de l’emballage. Paner avec un œuf battu, des cornflakes sans sucres et de la sauce chili si désiré.
3. 3Couper les concombres en rondelles, tailler la carotte en julienne, émincer l’oignon en demi-rondelles, couper l’avocat en dés et hacher la coriandre. Mettre le tout dans un grand saladier.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise allégée, le yaourt grec, la sauce chili douce, la sriracha et le jus de citron vert.
5. 5Ajouter le poulet et le riz croustillant dans le saladier. Verser la sauce, bien mélanger et garnir de graines de sésame.