Soupe crémeuse au poulet façon grecque

Ingredients

• 12 haut de cuisse de poulet désossé(300g)
• 21 branche de céleri(40g)
• 32 courgette blanche(300g)
• 41 oignon jaune(120g)
• 52 cuillère à soupe zaatar(12g)
• 63 cube bouillon de poulet(30g)
• 71.5 litre eau(1500g)
• 82 œuf(110g)
• 91 citron (jus)(40g)
• 103 gousse d'ail(15g)
• 112 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 12100 g pâtes orzo ou petites pâtes(100g)
• 130.5 cuillère à café sel fumé(3g)

Instructions

1. 1Saisir les hauts de cuisse de poulet dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
2. 2Retirer le poulet et réserver.
3. 3Hacher l'oignon, les courgettes et la branche de céleri.
4. 4Faire revenir les légumes dans la cocotte avec le zaatar et les gousses d'ail émincées.
5. 5Déglacer avec le bouillon de poulet (cubes dilués dans 1,5 litre d'eau).
6. 6Remettre le poulet dans la cocotte, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 à 25 minutes.
7. 7Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le jus d'un citron.
8. 8Retirer le poulet, l'émietter puis le réserver.
9. 9Ajouter le mélange œuf-citron dans la soupe en remuant.
10. 10Ajouter les pâtes orzo ou petites pâtes, cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
11. 11Remettre le poulet émietté dans la soupe.
12. 12Rectifier l'assaisonnement avec du sel fumé.
13. 13Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron si désiré.