Gratin de pommes de terre aux champignons

Ingredients

• 1600 g pommes de terre spéciales gratin(600g)
• 2200 g champignons frais(200g)
• 31 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 41 cuillère à soupe beurre(15g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 72 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 80.5 cuillère à café ail en poudre(2g)
• 91 gousse d’ail(5g)
• 10200 ml crème liquide(200g)
• 111 cuillère à soupe crème fraîche(20g)
• 1280 g comté fraîchement râpé(80g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Coupez les pommes de terre en tranches très fines à la mandoline.
3. 3Coupez les champignons frais en petits morceaux.
4. 4Faites revenir les champignons dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre.
5. 5Assaisonnez les champignons avec le sel, le poivre, le persil frais et l’ail en poudre.
6. 6Dans une casserole, mélangez la crème liquide et la crème fraîche.
7. 7Ajoutez les champignons sautés à la crème, puis incorporez la gousse d’ail écrasée.
8. 8Laissez cuire doucement quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
9. 9Dans un plat à gratin, déposez 2 louches de sauce aux champignons.
10. 10Ajoutez une couche de pommes de terre, recouvrez de sauce, puis ajoutez une seconde couche de pommes de terre.
11. 11Terminez par la sauce et le comté râpé.
12. 12Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
13. 13Retirez le papier aluminium et laissez gratiner 5 à 10 minutes.
14. 14Servez bien chaud, accompagné d’une salade.