Flans aux poireaux confits

Ingredients

• 13 poireau(600g)
• 24 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 32 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 41 cuillère à soupe sirop d'érable (ou sirop d'agave)(20g)
• 51 cuillère à café ail(5g)
• 6120 ml crème légère(120g)
• 71 œuf(50g)
• 810 g parmesan(10g)
• 91 cuillère à café maïzena (ou farine)(3g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Laver soigneusement les poireaux et les couper en tronçons.
3. 3Répartir les tronçons de poireaux dans deux ramequins.
4. 4Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le sirop d'érable et l'ail.
5. 5Verser cette marinade sur les poireaux dans les ramequins.
6. 6Couvrir les ramequins et enfourner pour 30 minutes.
7. 7Dans un autre bol, mélanger la crème légère, l'œuf, le parmesan, la maïzena, le sel et le poivre.
8. 8Sortir les ramequins du four, verser la préparation à la crème sur les poireaux.
9. 9Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires, sans couvrir.
10. 10Servir chaud en entrée ou en accompagnement.