Pain Express Sans Gluten et Sans Lactose

Ingredients

• 1100 g flocons de sarrasin(100g)
• 2120 g yaourt de coco(120g)
• 32 œufs entiers(100g)
• 41 cuillère à café levure chimique sans gluten(5g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 cuillère à café huile d’olive(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mixer légèrement les flocons de sarrasin pour obtenir une texture grossière.
3. 3Dans un saladier, mélanger les flocons de sarrasin, les œufs entiers, la levure chimique sans gluten, le yaourt de coco, l’huile d’olive et la pincée de sel.
4. 4Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés et croustillants à l’extérieur.
7. 7Laisser tiédir avant de déguster ou de garnir selon vos envies.