Cheesecake KETO aux myrtilles sans sucre

Ingredients

• 11 tasse farine d'amandes(100g)
• 22 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 31 cuillère à soupe érythritol(12g)
• 4200 g fromage à la crème(200g)
• 50.5 tasse crème à fouetter(120g)
• 61 œuf(50g)
• 72.5 cuillère à soupe érythritol(30g)
• 81 cuillère à café extrait de vanille(4g)
• 90.5 jus de citron(15g)
• 100.5 tasse myrtilles(75g)
• 112 cuillère à soupe eau(30g)
• 121 cuillère à soupe érythritol(12g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Pour la base, mélanger la farine d'amandes, le beurre fondu et 1 cuillère à soupe d'érythritol. Presser ce mélange dans un moule à gâteau.
3. 3Cuire la base au four pendant 10 minutes à 180 °C. Laisser refroidir.
4. 4Baisser la température du four à 160 °C.
5. 5Pour la garniture, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème à fouetter, l'œuf, 2 à 3 cuillères à soupe d'érythritol, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
6. 6Verser la garniture sur la base refroidie.
7. 7Cuire au four à 160 °C pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur.
8. 8Pour le topping, cuire les myrtilles avec l'eau et 1 cuillère à soupe d'érythritol à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
9. 9Verser le topping aux myrtilles sur le cheesecake refroidi avant de servir.