Sucre d’orge au fromage frais et saumon fumé

Ingredients

• 1320 g fromage frais(320g)
• 25 tranche saumon fumé(150g)
• 31 botte ciboulette fraîche(30g)
• 41 botte aneth(20g)
• 51 citron jaune(120g)
• 61 grenade(250g)

Instructions

1. 1Couper les tranches de saumon fumé en petits cubes.
2. 2Mélanger le fromage frais avec le saumon fumé, la ciboulette ciselée et le jus du citron jaune.
3. 3Poser une bande de film alimentaire sur le plan de travail et verser la préparation au centre.
4. 4Refermer en formant un boudin bien régulier.
5. 5Façonner la forme de sucre d’orge, déposer sur une planche puis retirer délicatement le film alimentaire.
6. 6Décorer avec de l’aneth ciselé et les grains de grenade.
7. 7Réserver au frais et servir avec des petits toasts de pain.