Génoise facile et moelleuse

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 287 g sucre(87g)
• 390 g farine de blé(90g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Beurrer un moule et le chemiser avec du papier sulfurisé découpé à la forme du moule, en laissant le papier dépasser pour obtenir une belle hauteur.
3. 3Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple ou quadruple de volume et devienne très mousseux.
4. 4Tamiser la farine.
5. 5Incorporer la farine tamisée en trois fois dans le mélange œufs-sucre, en mélangeant délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
6. 6Verser la pâte dans le moule préparé.
7. 7Tapoter légèrement le moule pour chasser les bulles d'air.
8. 8Enfourner pendant 30 minutes à 200°C.
9. 9Laisser tiédir avant de démouler. Déguster.