Poitrine de porc confite à la moutarde

Ingredients

• 11 gros morceau poitrine de porc fraîche(800g)
• 23 cuillère à soupe moutarde(45g)
• 31 oignon(120g)
• 42 gousse d’ail(12g)
• 51 filet huile d’olive(10g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 140°C.
2. 2Quadriller le côté gras de la poitrine de porc.
3. 3Déposer la poitrine sur une feuille de papier cuisson.
4. 4Badigeonner la viande avec la moutarde.
5. 5Ajouter l’oignon émincé, l’ail haché et le poivre sur la viande.
6. 6Verser un filet d’huile d’olive sur la viande et masser pour bien enrober.
7. 7Emballer la viande dans le papier cuisson puis dans deux couches de papier aluminium.
8. 8Déposer la viande emballée dans une cocotte ou une sauteuse allant au four.
9. 9Cuire pendant 4 heures à 140°C.
10. 10Ouvrir la papillote, récupérer le jus et déposer la viande dans un plat allant au four.
11. 11Augmenter la température à 220°C et enfourner la viande 15 minutes pour la faire dorer.
12. 12Servir chaud, accompagné de pommes de terre ou d’une salade.