Pâtes aux poivrons rôtis

Ingredients

• 1250 g poivrons(250g)
• 2200 g tomates cerises(200g)
• 32 échalotes(60g)
• 43 gousses d'ail(15g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 7200 ml crème 15%(200g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 1030 g parmesan râpé(30g)
• 112 cuillère à soupe eau de cuisson des pâtes(30g)
• 12250 g pâtes cuites(250g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper les poivrons, les tomates cerises, les échalotes et les gousses d'ail. Les disposer sur une plaque de cuisson.
3. 3Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel.
4. 4Faire rôtir au four pendant 20 minutes.
5. 5Mixer les légumes rôtis avec la crème jusqu'à obtenir une sauce lisse.
6. 6Verser la sauce dans une poêle, ajouter du sel, du poivre, le jus de citron, le parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
7. 7Bien mélanger et ajouter les pâtes cuites.
8. 8Mélanger pour enrober les pâtes de sauce et servir chaud.