Cookies façon brownie

Ingredients

• 1180 g chocolat noir 70%(180g)
• 250 g chocolat au lait(50g)
• 3115 g beurre doux(115g)
• 4100 g sucre(100g)
• 5100 g vergeoise ou sucre complet(100g)
• 62 œufs(100g)
• 7100 g farine(100g)
• 830 g poudre de cacao(30g)
• 93 g levure chimique(3g)
• 101 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait avec le beurre doux au micro-ondes.
3. 3Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique.
4. 4Dans un autre bol, mélangez le mélange beurre/chocolat fondu avec le sucre et la vergeoise, puis ajoutez les œufs.
5. 5Incorporez le mélange sec (farine, cacao, levure) à la préparation humide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6À l’aide d’une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
7. 7Faites cuire au four pendant 10 minutes.
8. 8À la sortie du four, saupoudrez d'une pincée de sel et, si désiré, ajoutez quelques éclats de chocolat.