Mate da Praia do Rio de Janeiro

Ingredients

• 1400 ml chá mate(120g)
• 2300 g açúcar(300g)
• 32100 ml água(2100g)
• 43 limão(180g)
• 5400 g gelo(400g)

Instructions

1. 1Em uma panela grande, adicione o chá mate e o açúcar.
2. 2Acrescente dois dedos de água (aproximadamente 100 ml) e mexa bem.
3. 3Leve ao fogo médio e mexa por cerca de 2 minutos para caramelizar levemente.
4. 4Adicione 6 copos de água (aproximadamente 2100 ml) e misture.
5. 5Deixe ferver por cerca de 10 minutos até sentir o aroma do mate.
6. 6Esprema o suco de 3 limões e adicione ao mate.
7. 7Coe o mate usando uma peneira.
8. 8Deixe descansar até esfriar um pouco.
9. 9Sirva com bastante gelo a gosto.