Lasagne

Ingredients

• 12 Esslöffel Olivenöl(20g)
• 2500 g Rinderhackfleisch(500g)
• 32 Zwiebeln(200g)
• 41 Knoblauchzehe(5g)
• 52 Karotten(120g)
• 61 Esslöffel Tomatenmark(20g)
• 7800 ml passierte Tomaten(800g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)
• 90.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 101 Teelöffel Oregano(1g)
• 111 Teelöffel Basilikum(1g)
• 120.25 Teelöffel Chili(0.5g)
• 1340 g Butter(40g)
• 1440 g Mehl(40g)
• 15500 ml Milch(510g)
• 160.25 Teelöffel Muskatnuss(0.5g)
• 17250 g Lasagneplatten(250g)
• 18200 g Mozzarella(200g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und darin glasig dünsten.
3. 3Karotten würfeln und hinzufügen, kurz mitbraten.
4. 4Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
5. 5Tomatenmark einrühren, dann passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Chili würzen. Die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. 6Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. 7Milch nach und nach unter Rühren dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. 8Eine Auflaufform mit etwas Bolognese ausstreichen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese und Béchamelsoße schichten. Mit Béchamelsoße abschließen.
9. 9Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen.
10. 10Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.