Crêpe Sandwich

Ingredients

• 1100 g farine(100g)
• 2250 ml lait(255g)
• 32 œuf(120g)
• 42 tranche jambon(60g)
• 550 g fromage râpé(50g)
• 61 cuillère à soupe beurre(14g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Dans un bol, fouetter la farine, le sel, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
3. 3Verser une louche de pâte dans la poêle et l'étaler finement.
4. 4Cuire la crêpe 1 à 2 minutes, puis retourner.
5. 5Déposer une tranche de jambon et du fromage râpé sur la moitié de la crêpe.
6. 6Replier la crêpe sur la garniture pour former un sandwich.
7. 7Cuire encore 1 minute jusqu'à ce que le fromage fonde.
8. 8Servir chaud.