Knusprige Saatencracker

Ingredients

• 175 g Chiasamen(75g)
• 275 g Leinsamen(75g)
• 3250 ml Wasser(250g)
• 480 g Kürbiskerne(80g)
• 580 g Sonnenblumenkerne(80g)
• 680 g Sesam(80g)
• 71 Teelöffel Meersalz(5g)
• 81 Teelöffel Fenchelsamen(2g)
• 91 Teelöffel getrockneter Rosmarin(1g)
• 102 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 110.5 Teelöffel Salz (optional für Oberfläche)(2g)

Instructions

1. 1Chiasamen und Leinsamen mit Wasser verrühren und 10–15 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Masse entsteht.
2. 2Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Meersalz, Fenchelsamen und getrockneten Rosmarin unterrühren.
3. 3Silikonmatte leicht mit Olivenöl einpinseln.
4. 4Masse gleichmäßig dünn (ca. 3–4 mm) auf das Backblech streichen.
5. 5Oberfläche dünn mit Olivenöl bepinseln und nach Wunsch eine kleine Prise Salz darüberstreuen.
6. 6Optional die Masse vorritzen.
7. 7Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft 35–40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. 8Ofen ausschalten und die Cracker weitere 10–15 Minuten im warmen Ofen nachtrocknen lassen.
9. 9Komplett auskühlen lassen, dann brechen und luftdicht aufbewahren.