Coconotta de mangue

Ingredients

• 1500 ml lait de coco(480g)
• 25 feuille feuille de gélatine(10g)
• 31 mangue mûre (grande, écrasée)(350g)

Instructions

1. 1Hydrate les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. 2Fais chauffer le lait de coco jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis dissous-y la gélatine hydratée.
3. 3Écrase la mangue jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. 4Ajoute la purée de mangue à la préparation de lait de coco et mélange bien.
5. 5Aère la préparation avec un fouet électrique pour obtenir une texture mousseuse.
6. 6Verse la préparation dans des bols ou des verrines.
7. 7Laisse prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. 8Pour finir, râpe un peu de mangue congelée sur le dessus avant de servir pour un contraste de fraîcheur.