Tiramisù autentico della nonna

Ingredients

• 180 g tuorlo pastorizzato(80g)
• 2120 g zucchero(120g)
• 3500 g mascarpone(500g)
• 4120 ml caffè espresso(120g)
• 5200 g savoiardi(200g)
• 62 cucchiaio cacao amaro in polvere(12g)

Instructions

1. 1Sbatti i tuorli pastorizzati con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. 2Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
3. 3Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.
4. 4Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili in uno strato sul fondo di una teglia.
5. 5Copri i savoiardi con metà della crema al mascarpone.
6. 6Ripeti con un altro strato di savoiardi imbevuti e termina con il resto della crema.
7. 7Spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.
8. 8Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.