Lemon Erdbeer Blondies

Ingredients

• 1250 g Zucker(250g)
• 2300 g Erythrit(300g)
• 31 Tafel weiße Schokolade(100g)
• 430 g Butter(30g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 63 Stück Eier(150g)
• 72 Stück Zitronen(240g)
• 8300 g Mehl(300g)
• 90.5 Teelöffel Lebensmittelfarbe (rosa oder rot)(2g)
• 10100 g Puderzucker(100g)
• 1120 g getrocknete Erdbeeren(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
2. 2Zucker in eine Schüssel geben und den Abrieb einer Zitrone hinzufügen. Gut vermengen.
3. 3Butter und weiße Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
4. 4Die geschmolzene Mischung zum Zucker geben und Vanilleextrakt hinzufügen.
5. 5Eier einzeln unterrühren, dann den Saft einer Zitrone hinzufügen.
6. 6Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. 7Lebensmittelfarbe unter den Teig mischen.
8. 8Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 30 Minuten backen.
9. 9Blondies abkühlen lassen.
10. 10Für die Glasur Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzufügen.
11. 11Blondies mit der Zitronenglasur bestreichen.
12. 12Mit Zitronenabrieb und zerkleinerten getrockneten Erdbeeren bestreuen.