Pizzette con salsiccia e provola senza lievitazione

Ingredients

• 1250 g farina 00(250g)
• 2150 ml acqua(150g)
• 316 g lievito istantaneo(16g)
• 415 ml olio extravergine d’oliva(13g)
• 5150 g provola(150g)
• 65 g sale(5g)
• 7300 g salsiccia(300g)
• 81 filo olio extravergine d’oliva(5g)
• 91 spicchio aglio(5g)

Instructions

1. 1Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in padella con uno spicchio d’aglio.
2. 2Aggiungi la salsiccia e sgranala bene; cuoci per 10 minuti fino a doratura.
3. 3In una ciotola, mescola farina 00, lievito istantaneo, sale, acqua e olio extravergine d’oliva con una spatola di silicone fino ad ottenere un impasto solido e omogeneo.
4. 4Lascia riposare l’impasto per 10 minuti.
5. 5Dividi l’impasto in 4 parti, forma dei panetti e stendili con le dita allargandoli leggermente.
6. 6Preriscalda la friggitrice ad aria.
7. 7Metti le pizzette nel cestello, aggiungi uno spruzzo di olio e cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 4 minuti.
8. 8Apri, gira le pizzette, condisci con provola e salsiccia e cuoci altri 3 minuti.
9. 9In alternativa, cuoci in forno a 220°C per circa 8-10 minuti, aggiungi il condimento e cuoci per altri 4-5 minuti.
10. 10Servi le pizzette calde.