Tarte aux courgettes et au saumon fumé

Ingredients

• 11 pâte brisée(250g)
• 24 courgette(800g)
• 34 tranche saumon fumé(120g)
• 480 g fromage râpé (cantal)(80g)
• 53 œuf(150g)
• 620 cl crème liquide entière(200g)
• 71 cuillère à soupe herbes(5g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Taillez les courgettes en lamelles à l’aide d’un épluche-légumes. Réservez.
3. 3Taillez les tranches de saumon fumé en lamelles. Réservez.
4. 4Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
5. 5Alternez les lamelles de courgettes et de saumon fumé en les enroulant comme un escargot, jusqu’à recouvrir toute la pâte.
6. 6Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
7. 7Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, les herbes, le sel et le poivre.
8. 8Versez ce mélange uniformément sur la tarte.
9. 9Enfournez pendant 45 minutes à 200 degrés Celsius.
10. 10Laissez tiédir avant de servir. Dégustez chaud ou froid.