Pain d'épices maison

Ingredients

• 1250 g miel(250g)
• 210 cl lait(100g)
• 370 g beurre(70g)
• 4250 g farine(250g)
• 51 sachet levure chimique(11g)
• 61 cuillère à café gingembre moulu(2g)
• 71 cuillère à café quatre épices(2g)
• 81 cuillère à café cannelle(2g)
• 91 cuillère à café muscade(2g)
• 10100 g sucre(100g)
• 112 œufs(110g)
• 121 cuillère à café arôme de vanille(5g)
• 1310 g beurre (pour le moule et pour le dessus)(10g)
• 1420 g miel (pour badigeonner)(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
2. 2Dans une casserole, faire fondre le miel, le lait et le beurre à feu doux.
3. 3Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le gingembre, le quatre épices, la cannelle et la muscade.
4. 4Ajouter les œufs et l'arôme de vanille dans le saladier.
5. 5Verser le mélange fondu de la casserole dans le saladier et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Beurrer et fariner un moule à cake.
7. 7Verser la pâte dans le moule. Déposer quelques lamelles de beurre sur le dessus.
8. 8Enfourner pendant 45 minutes à 160 degrés Celsius.
9. 9Laisser refroidir à la sortie du four, puis badigeonner le dessus du pain d'épices avec un peu de miel.
10. 10Démouler et servir.