Salmón ennegrecido con lechuga a la parrilla y crema de aguacate

Ingredients

• 11 cucharadita pimentón ahumado(3g)
• 21 cucharadita granulado de ajo(3g)
• 30.5 cucharadita orégano seco(1g)
• 40.5 cucharadita polvo de chile suave(1g)
• 50.5 cucharadita sal(3g)
• 60.5 cucharadita pimienta negra molida(1g)
• 7100 gramos arroz jazmín crudo(100g)
• 82 x 110 gramos filetes de salmón(220g)
• 90.5 cucharada aceite de oliva virgen extra(7g)
• 101 lechuga dulce verde o romana(200g)
• 112 gajos de limón(30g)
• 121 aguacate mediano(150g)
• 13100 gramos yogur griego 0% grasa(100g)
• 140.5 jugo de limón(15g)
• 151 puñado cilantro fresco picado(10g)
• 161 diente de ajo(5g)
• 171 cucharada agua fría(15g)
• 180.1 pizca sal (para la crema de aguacate)(0.5g)

Instructions

1. 1Mezcla el pimentón ahumado, granulado de ajo, orégano seco, polvo de chile suave, sal y pimienta negra molida en un bol pequeño.
2. 2Seca los filetes de salmón y cúbrelos con la mezcla de especias por ambos lados.
3. 3Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto.
4. 4Coloca los filetes de salmón en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén ennegrecidos y cocidos.
5. 5Corta la lechuga por la mitad y agrégala a la sartén con un poco de la mezcla de especias. Asa la lechuga durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
6. 6Cocina el arroz jazmín según las instrucciones del paquete. Usa 100 gramos de arroz cocido para servir.
7. 7Para la crema de aguacate: mezcla el aguacate, yogur griego, jugo de limón, cilantro, ajo, agua fría y una pizca de sal en una licuadora o procesador hasta obtener una crema suave. Añade más agua si es necesario para ajustar la textura.
8. 8Sirve el salmón ennegrecido con la lechuga a la parrilla, el arroz jazmín cocido y la crema de aguacate. Decora con gajos de limón y exprime sobre el plato antes de comer.