Lemon Pudding pour un

Ingredients

• 115 g beurre pommade(15g)
• 21 noix beurre(5g)
• 390 g sucre(90g)
• 42 œufs(100g)
• 525 g farine(25g)
• 6125 ml lait entier(125g)
• 71 citron bio (gros)(120g)
• 81 cuillère à café sucre glace(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Beurrer un petit moule individuel avec une noix de beurre.
3. 3Mélanger le beurre pommade avec le sucre à la cuillère jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. 4Clarifier les œufs, ajouter les jaunes dans le mélange beurre-sucre et réserver les blancs dans un autre saladier.
5. 5Mélanger les jaunes avec le beurre et le sucre.
6. 6Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7. 7Ajouter le zeste et le jus du citron.
8. 8Fouetter puis ajouter le lait entier et fouetter de nouveau.
9. 9Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
10. 10Verser la préparation dans le moule beurré.
11. 11Cuire au four pendant 35 minutes. Le mélange doit être juste pris et doré sur le dessus.
12. 12Servir chaud ou tiède.
13. 13Saupoudrer de sucre glace avant de servir.