Pâte magique sans pétrissage

Ingredients

• 12.5 verre farine (type T45)(325g)
• 21 sachet levure boulangère déshydratée(7g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 verre eau tiède(200g)
• 53 cuillère à soupe huile d'olive ou huile de tournesol(30g)

Instructions

1. 1Dans un plat, mettre 1 verre de farine, faire un puits.
2. 2Ajouter 1 sachet de levure boulangère déshydratée et 1 cuillère à café de sel sur le côté.
3. 3Ajouter 1 verre d'eau tiède.
4. 4Mélanger pour obtenir une pâte liquide (levain).
5. 5Couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes.
6. 6Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol.
7. 7Ajouter petit à petit 1,5 à 2 verres de farine jusqu'à obtenir une boule de pâte (ne pas tout incorporer si la pâte est déjà formée).
8. 8Rassembler la pâte sans pétrir, juste pour former une boule.
9. 9Filmer la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure.
10. 10Façonner des petites boules pour mini pains, mini pizzas ou buns selon votre envie.
11. 11Pour les mini pains ou buns : laisser reposer 20 minutes sous un linge.
12. 12Cuire au four préchauffé à 165-180°C pendant 15-20 minutes ou à la poêle sur feu moyen-fort en retournant toutes les 10-15 secondes jusqu'à ce que les pains soient dorés.
13. 13Pour les mini pizzas : étaler la pâte, garnir de sauce tomate, fromage, olives, refermer les bords si souhaité, puis cuire au four.
14. 14Pour une dorure, badigeonner avec un mélange de jaune d'œuf et de crème avant cuisson au four.