Pasta di Manzo

Name: Pasta di Manzo
Yield: 3
Ingredients: 2 Stück süße Paprika; 2 Stück Chili; 3 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Schalotte; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1.5 Deziliter Schlagsahne; 40 g Parmigiano Reggiano; 300 g Rigatoni (De Cecco); 300 g Rinderfilet

3 servings

850

Calories

40g

Protein

80g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

12 Stück süße Paprika(300g)
22 Stück Chili(20g)
33 Stück Knoblauchzehe(15g)
42 Stück Schalotte(60g)
51 Teelöffel Salz(5g)
60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
72 Esslöffel Olivenöl(18g)
81 Esslöffel Butter(14g)
91.5 Deziliter Schlagsahne(150g)
1040 g Parmigiano Reggiano(40g)
11300 g Rigatoni (De Cecco)(300g)
12300 g Rinderfilet(300g)

Instructions

1Paprika und Chili entkernen und in Streifen schneiden.
2Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken.
3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Chili, Schalotten und Knoblauch darin anbraten.
4Mit Salz und Pfeffer würzen.
5Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
6Schlagsahne dazugeben und alles einige Minuten köcheln lassen.
7In der Zwischenzeit Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
8Rinderfilet in Streifen schneiden, in einer separaten Pfanne scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
9Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
10Rinderfilet unterheben und mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.