Pasta alla Bersagliera

Ingredients

• 1200 g spaghetti(200g)
• 22 cucchiaio concentrato di pomodoro(32g)
• 32 spicchio aglio(10g)
• 41 peperoncino secco(2g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 65 g prezzemolo fresco(5g)
• 75 g sale(5g)
• 850 ml acqua di cottura(50g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2Nel frattempo, in una padella scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino secco.
3. 3Quando l'aglio è dorato, aggiungi il concentrato di pomodoro e un po' di acqua di cottura della pasta per creare un'emulsione.
4. 4Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con il condimento.
5. 5Salta la pasta a fuoco vivo, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per amalgamare bene il tutto.
6. 6Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola.
7. 7Servi subito la pasta alla bersagliera ben calda.