Caldo de Albóndigas de Res

Ingredients

• 1800 g carne molida de res(800g)
• 20.33 taza arroz(60g)
• 30.25 taza cebolla blanca picada(35g)
• 41 cucharadita ajo picado(5g)
• 51 cucharada paprika(7g)
• 60.5 cucharadita pimienta(1g)
• 71 cucharada sal(18g)
• 84 tomate(480g)
• 90.25 cebolla blanca chica(20g)
• 102 diente ajo(8g)
• 111 cucharada consomé de tomate, res, pollo o vegetal(10g)
• 121 puré de tomate(200g)
• 131 cucharadita pimienta(2g)
• 141 cucharadita sal(6g)
• 152 litro agua(2000g)
• 160.5 repollo(400g)
• 173 elote(600g)
• 183 papa grande(600g)
• 194 zanahoria grande(320g)
• 202 calabacita(300g)
• 210.25 taza cilantro(4g)

Instructions

1. 1Mezcla la carne molida de res, la cebolla picada, el ajo picado, la paprika, la pimienta y la sal en un tazón grande.
2. 2Forma albóndigas del tamaño de tu preferencia y resérvalas.
3. 3Licúa los tomates, la cebolla, los dientes de ajo, el consomé, un poco de agua, la pimienta y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 4Vierte la mezcla licuada en una olla grande junto con el resto del agua y el puré de tomate.
5. 5Calienta hasta que comience a hervir.
6. 6Agrega las albóndigas, el repollo y los elotes a la olla.
7. 7Cocina tapado durante 20-25 minutos.
8. 8Añade las papas, las zanahorias y el cilantro. Cocina por 5 minutos más.
9. 9Agrega las calabacitas y cocina hasta que las verduras estén cocidas a tu gusto.
10. 10Prueba y rectifica la sal si es necesario.
11. 11Sirve caliente y disfruta.