Flanksteak mit Chimichurri-Butter

Name: Flanksteak mit Chimichurri-Butter
Yield: 2
Ingredients: 500 g Flanksteak; 2 Esslöffel Gewürzmischung nach Wahl; 100 g Ungesalzene Butter; 20 g Frische Petersilie; 1 Schalotten; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Zitronenschale; 1 Teelöffel Limettenschale; 2 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Worcestersauce; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zitronensaft

2 servings

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650

Calories

45g

Protein

Carbs

48g

Fat

Ingredients

1500 g Flanksteak(500g)
22 Esslöffel Gewürzmischung nach Wahl(16g)
3100 g Ungesalzene Butter(100g)
420 g Frische Petersilie(20g)
51 Schalotten(30g)
60.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
71 Teelöffel Oregano(1g)
81 Teelöffel Zitronenschale(2g)
91 Teelöffel Limettenschale(2g)
102 Knoblauchzehe(6g)
111 Teelöffel Worcestersauce(5g)
120.5 Teelöffel Salz(3g)
131 Esslöffel Zitronensaft(15g)

Instructions

1Das Flanksteak großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
2Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen.
3Das Steak auf hoher Hitze scharf anbraten, bis deutliche Grillstreifen entstehen.
4Das Steak auf den Grill (z.B. Kamado) legen und bis zu einer Kerntemperatur von 52°C grillen.
5Das Steak vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
6Für die Chimichurri-Butter: Butter weich werden lassen.
7Petersilie, Schalotte, Knoblauch fein hacken.
8Alle Zutaten für die Chimichurri-Butter (Petersilie, Schalotte, Knoblauch, Chiliflocken, Oregano, Zitronen- und Limettenschale, Worcestersauce, Salz, Zitronensaft) mit der Butter vermengen.
9Das Steak in Scheiben schneiden und mit der Chimichurri-Butter servieren.