Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Erdnussoße und Reis

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust ohne Haut, gewürfelt(500g)
• 21 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 31 Paprika, in Streifen geschnitten(150g)
• 41 Zucchini, in Scheiben geschnitten(200g)
• 51 Tasse Brokkoliröschen(90g)
• 60.5 Tasse Zuckerschoten oder grüne Bohnen(50g)
• 71 Tasse Babykartoffeln, halbiert(150g)
• 81 Prise Salz(1g)
• 91 Prise Pfeffer(1g)
• 101 Tasse Brauner Reis(200g)
• 112 Tassen Wasser (für Reis)(500g)
• 120.25 Tasse Erdnussbutter(65g)
• 132 Esslöffel Sojasoße(30g)
• 141 Teelöffel Honig(7g)
• 151 Teelöffel Reisessig(5g)
• 161 Teelöffel Sesamöl(4g)
• 171 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 181 Teelöffel Frischer Ingwer, fein gehackt (optional)(5g)
• 192 Esslöffel Wasser (für Soße)(30g)
• 202 Esslöffel Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)(6g)
• 211 Esslöffel Sesamsamen (optional)(9g)

Instructions

1. 1Reis kochen: Salz, Wasser und Reis in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
2. 2Kartoffeln braten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die halbierten Kartoffeln hinzufügen und 10-12 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. 3Hähnchen und Gemüse anbraten: Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in der gleichen Pfanne braten, bis es goldbraun ist. Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
4. 4Erdnussoße zubereiten: Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauchpulver und Ingwer in einer Schüssel vermengen. Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. 5Bowl anrichten: Reis auf Schalen verteilen, mit Hähnchen und Gemüse belegen und mit Erdnussoße beträufeln. Nach Belieben mit Schnittlauch und Sesamsamen garnieren.