Dolce alle banane senza farina

Ingredients

• 13 banane mature(360g)
• 2150 g burro d’arachidi(150g)
• 32 uova(120g)
• 44 cucchiaino caffè solubile(8g)
• 53 cucchiaio acqua(45g)
• 61 cucchiaino lievito per dolci(5g)
• 740 g gocce di cioccolato fondente(40g)
• 820 g cioccolato fondente extra per decorare(20g)

Instructions

1. 1Schiaccia bene le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e trasferiscila in una ciotola capiente.
2. 2Sciogli il caffè solubile nell’acqua e aggiungilo alle banane insieme alle uova e al burro d’arachidi, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Unisci il lievito per dolci e le gocce di cioccolato fondente e mescola ancora.
4. 4Versa l’impasto in uno stampo da 24 × 11 cm rivestito di carta forno oppure leggermente unto e infarinato.
5. 5Decora la superficie con altro cioccolato fondente extra a pezzetti.
6. 6Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino.
7. 7Una volta sfornato, lascia intiepidire e poi raffreddare completamente prima di tagliarlo.