Pâtes crémeuses au halloumi, chorizo, miel et piment

Ingredients

• 1300 g pâtes(300g)
• 2150 g halloumi, en dés(150g)
• 3120 g chorizo, en tranches(120g)
• 41 oignon, haché(100g)
• 52 gousses d'ail, émincées(8g)
• 6150 ml crème ou lait(150g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 81 cuillère à café flocons de piment(2g)
• 91 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 101 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 110.5 tasse eau de cuisson des pâtes (si besoin)(120g)
• 121 sel et poivre(5g)
• 132 cuillère à soupe persil frais ou oignons nouveaux, hachés(6g)

Instructions

1. 1Faire revenir le chorizo dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il libère ses huiles.
2. 2Ajouter le halloumi et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement caramélisé.
3. 3Incorporer l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
4. 4Ajouter la crème ou le lait, l'eau de cuisson des pâtes, le paprika fumé, les flocons de piment, le sel et le poivre. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse.
5. 5Verser le miel et bien mélanger pour obtenir une finition brillante, douce et épicée qui enrobe le chorizo et le halloumi.
6. 6Incorporer les pâtes cuites, ajuster l'assaisonnement et terminer avec les herbes fraîches avant de servir.