Hachis Parmentier à la Courge

Ingredients

• 1400 g courge(400g)
• 2600 g pomme de terre(600g)
• 3500 g boeuf haché(500g)
• 41 oignon(120g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à soupe huile(10g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 91 cuillère à soupe ail en poudre(8g)
• 102 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 1130 g parmesan(30g)
• 1240 g emmental(40g)

Instructions

1. 1Découper la courge et les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans de l’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes. Égoutter puis écraser en purée.
2. 2Émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon avec l’huile dans une poêle, ajouter le boeuf haché, assaisonner avec sel, poivre, paprika, ail en poudre et sauce soja. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. 3Répartir la viande dans des contenants individuels ou un plat à gratin, recouvrir avec la purée de courge et pommes de terre.
4. 4Parsemer de parmesan et d’emmental râpé.
5. 5Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.