Gaufres de patate douce

Ingredients

• 1135 g patate douce cuite et écrasée(135g)
• 21 œuf(50g)
• 330 g farine sans gluten(30g)

Instructions

1. 1Cuire la patate douce à la vapeur, à l'eau, au four ou à l'air fryer jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
2. 2Écraser la patate douce cuite en purée et laisser refroidir.
3. 3Dans un bol, mélanger la purée de patate douce, l'œuf et la farine sans gluten jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
5. 5Verser une portion de pâte au centre du gaufrier et cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée.
6. 6Répéter l'opération pour les autres gaufres.
7. 7Servir chaud, nature ou avec la garniture de votre choix.