Einfacher Keto Cheesecake

Ingredients

• 1400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)(400g)
• 22 Ei(120g)
• 390 g Erythrit oder Allulose (je nach Süße)(90g)
• 4150 ml Sahne(150g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 61 Prise Salz (optional)(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Frischkäse glatt rühren.
3. 3Eier einzeln unterrühren.
4. 4Erythrit oder Allulose, Sahne, Vanilleextrakt und Salz einarbeiten.
5. 5Die Masse in eine kleine Springform (18–20 cm) geben.
6. 6Ca. 35–45 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.
7. 7Im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür abkühlen lassen.
8. 8Den Kuchen 3–4 Stunden (am besten über Nacht) kühlen.