Torta Arancia e Cioccolato

Ingredients

• 13 uovo(150g)
• 290 g zucchero(90g)
• 3250 g farina(250g)
• 4180 ml succo e polpa d’arancia(180g)
• 51 scorza d’arancia(6g)
• 6100 ml olio di semi(92g)
• 71 bustina lievito per dolci(16g)
• 850 g cacao amaro(50g)
• 91 cucchiaio zucchero (per la crema al cacao)(12g)
• 10100 ml latte(103g)
• 111 cucchiaio burro (per imburrare lo stampo)(14g)
• 121 cucchiaio farina (per infarinare lo stampo)(10g)
• 1350 ml succo d’arancia (per bagnare la torta)(50g)

Instructions

1. 1Sbattere le uova con 90 g di zucchero e la scorza d’arancia in una ciotola.
2. 2Aggiungere l’olio di semi e il succo e polpa d’arancia, mescolando bene.
3. 3Unire la farina e il lievito per dolci setacciati, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Imburrare e infarinare leggermente uno stampo per torte.
5. 5Versare l’impasto nello stampo.
6. 6Preparare la crema al cacao: in un pentolino, mescolare il cacao amaro, 1 cucchiaio di zucchero e 100 ml di latte. Portare sul fuoco e addensare mescolando.
7. 7Con uno stuzzicadenti, praticare delle linee in superficie sull’impasto.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.
9. 9Sfornare la torta e, ancora calda, bagnare la superficie con 50 ml di succo d’arancia portato a bollore.
10. 10Lasciare raffreddare completamente.
11. 11Coprire la torta con la glassa al cacao preparata.