Cheesecake Lotus

Ingredients

• 1254 biscotti Lotus(254g)
• 2125 g burro(125g)
• 3500 g mascarpone(500g)
• 4200 g panna da montare(200g)
• 5125 g zucchero a velo(125g)
• 68 g gelatina in fogli(8g)
• 74 cucchiaio crema Lotus(80g)
• 84 cucchiaio latte(60g)

Instructions

1. 1Trita 250 g di biscotti Lotus finemente.
2. 2Sciogli 125 g di burro e mescolalo con i biscotti tritati.
3. 3Distribuisci il composto in una tortiera a cerniera, livella bene e metti in frigorifero.
4. 4Metti 8 g di gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
5. 5Scalda 4 cucchiai di latte in un pentolino, aggiungi la gelatina strizzata e falla sciogliere completamente.
6. 6Monta 200 g di panna da montare a neve ferma.
7. 7In una ciotola, lavora 500 g di mascarpone con 125 g di zucchero a velo.
8. 8Aggiungi 2 cucchiai abbondanti di crema Lotus e la gelatina sciolta nel latte al mascarpone, mescolando bene.
9. 9Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone.
10. 10Versa la crema sulla base di biscotti e livella.
11. 11Metti in frigorifero per almeno 4 ore.
12. 12Decora con la restante crema Lotus e 4 biscotti Lotus prima di servire.