Bocconcini di Pollo Cremosi alla Mediterranea

Ingredients

• 1400 g petto di pollo(400g)
• 2250 g pomodorini(250g)
• 32.5 cucchiaio olive(35g)
• 42 cucchiaio farina 00(16g)
• 52 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 60.5 cipolla(40g)
• 71 cucchiaino sale(6g)
• 86 foglia basilico fresco(3g)
• 91 cucchiaino spezie a piacere(2g)
• 10100 ml acqua(100g)

Instructions

1. 1Tagliare il petto di pollo a piccoli bocconcini.
2. 2Infarinare i bocconcini di pollo con la farina 00 e rimuovere l’eccesso.
3. 3In una padella aggiungere un giro di olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata.
4. 4Unire il pollo e rosolarlo da entrambi i lati finché risulterà ben dorato.
5. 5Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, un mestolo di acqua calda, sale e spezie a piacere.
6. 6Unire le olive e il basilico, aggiungere un pizzico di farina e far cuocere per circa 10 minuti.
7. 7Se i bocconcini risultano troppo asciutti, aggiungere altra acqua quanto basta.
8. 8Servire ultimando con un filo di olio extravergine d’oliva e foglie di basilico fresco.