Baghrir (Crêpes aux 1000 trous)

Ingredients

• 12 verre semoule fine(320g)
• 21 verre farine (t45)(160g)
• 31 pincée sel(1g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 51 sachet levure chimique(10g)
• 61 sachet levure déshydratée(7g)
• 74 verre eau(800g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, verser la semoule fine, la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et la levure déshydratée.
2. 2Ajouter progressivement l'eau tout en mélangeant.
3. 3Mixer la pâte jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
4. 4Couvrir et laisser reposer environ 25 à 30 minutes.
5. 5Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse.
6. 6Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la surface soit sèche et pleine de trous.
7. 7Ne pas retourner la crêpe. Retirer et placer sur un chiffon sans les superposer.
8. 8Laisser refroidir avant de superposer les crêpes.
9. 9Servir tiède, accompagné de beurre fondu et de miel.