Buns au Poulet Curry Crémeux

Ingredients

• 1400 g blanc de poulet(400g)
• 22 cuillère à soupe huile(20g)
• 32 cuillère à café épices curry(4g)
• 41 oignon(100g)
• 53 gousse d'ail(9g)
• 60.5 poivron jaune(75g)
• 70.5 poivron rouge(75g)
• 80.5 tasse maïs(80g)
• 91 cuillère à soupe Boursin(20g)
• 100.5 tasse mozzarella râpée(50g)
• 111 pâte à pizza(400g)
• 126 tranche cheddar(120g)
• 130.5 tasse emmental râpé(50g)
• 142 cuillère à soupe parmesan râpé(16g)
• 151 cuillère à café curry (pour la garniture)(2g)
• 162 cuillère à soupe lait(20g)
• 171 œuf(50g)
• 182 cuillère à soupe sésame(16g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
2. 2Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le poulet.
3. 3Assaisonner avec les épices curry et faire revenir jusqu'à ce que le poulet soit doré.
4. 4Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées, les poivrons coupés en dés et le maïs. Faire revenir quelques minutes.
5. 5Incorporer le Boursin et la mozzarella râpée, bien mélanger jusqu'à obtenir une farce crémeuse. Laisser refroidir.
6. 6Étaler la pâte à pizza et la couper en 6 parts égales.
7. 7Déposer sur chaque part une tranche de cheddar pliée, une cuillère de farce au poulet refroidie, puis un peu d'emmental râpé ou de mozzarella.
8. 8Refermer chaque bun en ramenant les bords vers le centre et bien pincer pour sceller.
9. 9Façonner les buns en boules avec les mains.
10. 10Mélanger le parmesan râpé avec le curry pour la garniture.
11. 11Badigeonner les buns avec un peu de lait (ou d'œuf), puis les rouler dans le mélange parmesan-curry (ou parsemer de sésame si pas de parmesan).
12. 12Déposer les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13. 13Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.